柠檬百香果酱怎么做

　简介

　　柠檬与百香果，原本有些许酸苦的两样食材在蜂蜜的融合下迸发出难以相信的美味，还未品味，香气就已经弥漫在整个厨房。

柠檬，百香果酱 

　　用料:百香果 果肉250克,黄柠檬2个,蜂蜜40克,麦芽糖20克,白砂糖10克,密封玻璃瓶250毫升

　　柠檬百香果酱的做法

　　1.柠檬外皮清洗，滚水中汆烫1分钟后关火，在水中静置2分钟。

　　2.柠檬切半挤汁待用，去除柠檬果肉内白膜，柠檬片切丝待用。

　　3.滚3水两次汆烫柠檬皮丝，第一次汆烫30秒，第二次滚水内加白砂糖，烫柠檬皮丝1分钟。

　　4.捞出后待用。

　　5.百香果果肉挖出，放入锅中中火烧开，撇去浮沫杂质，倒入柠檬皮丝，继续煮5分钟。

　　6.转小火，放入蜂蜜及麦芽糖，继续慢煮25分钟左右，中间不停搅拌避免糊锅。

　　7.整体果酱已显浓稠感，倒入之前待用的一半柠檬汁，搅拌，大火煮5秒钟，灌装。

　　8.面包，酸奶，沙拉，果茶，调酒，三明治，

　　Make your choice!

　　小贴士

　　1. 麦芽糖可以用白砂糖或冰糖代替，但份量减半。

　　2. 柠檬滚水汆烫前可在案板上用力挤压滚动，能更好的提香出汁。

　　3. 如介意在熬煮过程中可用滤网滤出百香果籽粒，但会少了些风味。

　　4. 灌装完可常温阴凉处放置3-6天，让果酱在瓶内孕育出更好的香味。

　　5. 个人很拒绝那种死甜的果酱，所以糖份很少，如果是嗜甜的MM可以酌量增加一些哦～

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