桃子果酱如何制作

简介

　　桃子上市的季节，不捯饬点什么好像对不起桃子啊。黄桃2块钱一斤，水蜜桃2.5一斤，一个柠檬2.5，加上糖4块，做了两大瓶果酱成本也不过十来块钱。更重要的是我们这个是无添加的。

桃子，果酱 　

　　用料:去皮，去核桃肉1000克,柠檬1个(取汁),白砂糖350克

　　桃子果酱的做法

　　煮一锅开水，把洗干净的桃子扔进去，煮到桃子变软，取出来，待冷却后，剥皮去核。

　　果肉切小丁。

　　放入柠檬汁。

　　倒入白砂糖。

　　用干净的勺子搅拌均匀。

　　盖上保鲜膜腌渍，放冰箱冷藏一个晚上。时间不够至少腌渍4个小时。

　　取出腌好的果酱。

　　倒到锅里，大火煮开。

　　滚沸后转小火，但必须保持果酱的滚沸状态。表面的浮沫用勺子捞去。

　　果酱变粘稠，分量只有原来的一半左右，果肉变透明。用温度计测量达到103度，关火。

　　装瓶最佳温度为85度以上，趁热装入果酱瓶并倒扣。

　　小贴士

　　装果酱的瓶子可以用煮的，或者是蒸的来消毒，水开后滚沸10分钟。我一般是蒸的，连盖子一起水开后蒸个15分钟关火。瓶子和盖子发哦放在干净的架子上晾干，或者放烤箱烤干。

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