如何自制菠萝混合果酱有图

菠萝混合果酱怎么做，菠萝混合果酱的制作技巧一起烘焙网分享

　　菠萝混合果酱 果酱创新来点颗粒感。我们常吃的果酱，都是比较细腻的。试试这种颗粒感的果酱，每一口都是香香的水果，真是不一样。

　　菠萝混合果酱原料梨子500克，菠萝500克，白糖50克，麦芽糖50克，柠檬汁少许，盐水少许

　　菠萝混合果酱做法带图

　　1，菠萝去皮，并切掉绿色的根部

　　2，切成几大块，泡在盐水中一个小时

　　3，泡好的菠萝切成碎粒，加入白糖30克腌一个小时

　　4，梨切成碎粒，加入白糖20克腌一个小时

　　5，然后将菠萝粒倒入平底锅中

　　6，再加入梨粒，炒一会儿，加入麦芽糖，柠檬汁煮至粘稠即可。

　　飞雪有话说

　　1，菠萝如果买回来比较酸，放在盐水，会有所缓解。

　　2，因为梨是甜的，菠萝是微酸的，所以，这个果酱是酸酸甜甜的。

　　3，炒的时候，要用不锈钢锅，为最佳。

　　4，全程用小火，不能太大火了，不然不会太粘稠。

　　5，麦芽糖放入是为了让这个果酱更容易保存，也更粘稠。

　　　菠萝的营养价值

　　1.新鲜的菠萝含水量较高，约为85%。其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。

　　2.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。