萝卜干咸菜的家常做法，萝卜干咸菜的4种做法

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　　1.咸萝卜丝

　　材料1000克鲜萝卜洗净，油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋 150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。

　　步骤将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。

　　2.萝卜干咸菜

　　主料白萝卜

　　辅料食盐少许，剁椒一瓶，白砂糖适量，白酒适量

　　步骤

　　1.萝卜洗净不用去皮切小块晾干

　　2.珠海的冬天比较干燥，两天之后成这样，放在保鲜盒里

　　3.加入白砂糖，加少许盐，倒入白酒，泡果酒没用完的九江双蒸

　　4.剁辣椒开盖，把剁辣椒全部倒在萝卜上，混合均匀

　　5.密封好，放冰箱冷藏一周之后就可以吃啦