在家怎样自制杂酱，杂酱的4种做法

关于在家怎样自制杂酱，杂酱的4种做法的介绍

　　一、竹笋杂酱怎么做

　　香菇5个，大葱，盐，老抽，生抽，胡椒粉，干辣椒，胡萝卜，酱干，虾米，大葱适量，猪肉100克，竹笋适量。　　

　　1、将大葱根部剪开，浸泡水中，洗去泥沙;2、虾米泡水洗净，肉切小块，香菇竹笋切丁;

　　3、葱蒜切碎，锅烧热，放入笋干干炒去涩，盛出;4、再起锅烧热适量油，放入肉丁翻炒，放入香菇碎，大蒜，笋，大葱;

　　5、加入虾米，萝卜干，酱干翻炒，加入盐，老抽，生抽，胡椒粉，干辣椒，大葱叶炒熟即可。

　　二、川味杂酱怎么做

　　食材准备

　　肥瘦猪肉1斤，葱姜适量，蒜蓉酱，豆瓣酱，黄豆 适量。

　　方法步骤

　　1、将肉洗净后剁成肉丁，姜蒜切末;

　　2、锅中放入适量猪油烧热后放入肉丁煸炒，加入适量料酒;

　　3、待猪肉出油后加入少许白糖，放入姜蒜炒香;

　　4、接着加入适量蒜蓉酱，黄豆酱和豆瓣酱，炒出红油;

　　5、炒香煮后加入适量水，慢慢煮，水分烧干后即可。

　　三、杂酱怎么做

　　食材准备

　　洋葱，红辣椒2个，豆腐干少许，姜蒜适量，豆瓣酱，辣椒酱。

　　方法步骤

　　1、豆腐切丁，红椒切丁，洋葱切丁，姜蒜也切丁;

　　2、热锅适量油，倒入所有丁，翻炒，加盐调味出锅;

　　3、放入豆瓣酱，红辣椒酱，淋入适量香油，放入蒸锅蒸8分钟;

　　4、出锅后放入适量的鸡精，拌匀即可。

　　四、肉末杂酱怎么做

　　食材准备