家常怎么腌腊鱼好吃，腌腊鱼好的4种做法

关于家常怎么腌腊鱼好吃，腌腊鱼好的4种做法的介绍

　　一、腊鱼烧五花肉制作方法

　　红尖椒1个，豇豆10克，葱1段，姜1块，蒜2瓣，八角2个，花椒20粒，桂皮1块，干辣椒2个，生抽2大勺，植物油适量，辣酱2大勺。腊鱼6块，五花肉1块，尖椒1个，

　　1、将干豆角用温水浸泡至软，锅中水烧开放入五花肉焯烫;　　2、肉变色后去浮沫，烧水，水开后放入腊鱼焯烫;　　3、2分钟后捞出沥水，再起锅，烧热少许油放入葱姜蒜和干辣椒爆香;　　4、爆香后放入五花肉，炒至五花肉无油，下入腊鱼块翻炒;　　5、然后下入泡好的干豆角，炒匀后放入辣酱，放入生抽拌匀;　　6、加水至淹没食材一半，然后放入桂皮，八角茶袋，大火煮开;　　7、盖锅，中小火炖煮20分钟，放入青红椒，炖5分钟左右即可。

　　二、腊鱼的腌制方法

　　食材准备

　　鱼1条，盐少许，五香粉适量，辣椒粉适量，白糖，酱油，白糖适量。

　　方法步骤

　　1、将鱼剖开洗净，去黑膜，晾晒干表面水分;

　　2、锅中放入适量盐，五香粉，辣椒粉，中小火炒至变色;

　　3、碗中放入白酒，酱油，白糖调味成汁;

　　4、鱼身上涂抹调料汁，然后抹上椒盐，放入容器中;

　　5、腌制10来个小时后翻面，再腌10来个小时挂起晾晒。