自制腌酸笋的制作方法

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　　材料大竹笋5000克

　　步骤

　　1. 要挑这种大根的竹笋买，虽然大不能买太老的，用手掐一下根部，能掐得动就可以。

　　2. 剥开竹笋的外壳后，用自来水冲洗一下，再分成一节一节的，切片以后再切丝。

　　3. 切好后直接放入玻璃瓶里。

　　4. 直接加入自来水，如果有井水是最好的!现在这个夏天泡10天左右就可以吃了。

　　5. 这是已经泡好的酸笋，用干净无油的筷子夹出来，用自来水冲洗一下，挤去水分。

　　6. 把酸笋放入锅中炒干水分。

　　7. 锅中放油、辣椒粉、把酸笋倒入锅中，放盐、生抽、炒匀即可