木耳肉片 木耳肉片的家常做法
菜谱大全 2024-06-13 21:56www.yiqihongbei.com烧烤食材
木耳肉片是一道色香味俱全的家常菜肴，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。以下是制作木耳肉片的详细步骤
所需材料
木耳适量
猪瘦肉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
盐适量
鸡精或味精适量
植物油适量
制作步骤
1. 准备材料
将木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵备用。
猪瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒和淀粉，用手抓匀后腌制10分钟。
葱、姜、蒜分别洗净，切成末备用。
2. 炒制肉片
热锅凉油，待油温升高后，放入腌制好的肉片，中火快速翻炒至肉片变色，盛出备用。
3. 炒制木耳
锅中留底油，放入葱、姜、蒜末，小火炒香。
接着放入木耳，大火翻炒至木耳断生。
4. 调味与合炒
将炒好的肉片重新倒入锅中，与木耳一起翻炒均匀。
根据个人口味，加入适量的盐、鸡精或味精调味。
，沿锅边淋入少许生抽，快速翻炒均匀，使木耳和肉片充分吸收调料的味道。
5. 出锅装盘
炒制完成后，将木耳肉片盛出装盘，即可上桌享用。
小贴士
木耳在炒制前一定要充分泡发，这样口感更佳。
肉片腌制时加入淀粉，可以使炒出的肉片更加鲜嫩多汁。
炒制过程中火候的掌握也很关键，中火翻炒可以保证肉片和木耳的口感。
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