黯然销魂翅的做法

菜谱大全 2024-06-26 20:23www.yiqihongbei.com烧烤食材

黯然销魂翅的做法

一、材料准备

鸡翅一斤

腌料70g左右（可以根据个人口味选择不同风味的腌料）

其他调料如盐、香料、鸡蛋、牛奶、面粉、植物油等（如选择油炸方式）

二、制作步骤

1. 腌制鸡翅

鸡翅清洗干净，翅上开几刀口，以便腌料能更好地渗透。

放入腌料，加少许清水，将鸡翅和腌料搅拌均匀。

将腌制好的鸡翅放入冰箱，腌制一天，期间不定时搅拌搅拌，确保腌料均匀分布。

2. 烤制方法

腌制好的鸡翅放上烤盘，烤盘上铺层锡纸，方便清洗。

锡纸上刷一层食用油，鸡翅上也刷一层油（如想增加甜味，可再刷点蜂蜜在鸡翅上）。

烤箱预热至210度，将鸡翅放入烤箱，上下火定20分钟，期间不定时翻面一次。

注意也可以用微波炉的烧烤功能来做这个烤翅。

3. 油炸方法（如选择油炸方式）

准备面糊将盐和10种天然香料倒入容器中，搅拌均匀后加入面粉，搅拌均匀备用。

准备蛋液将鸡蛋打到大碗里，打散后加入牛奶，搅拌均匀备用。

鸡翅从腌料中取出，先裹满面糊，再沾满蛋液，裹满面糊。

在锅中倒入植物油，用中火加热至油温达到160度（如果没有温度计，可扔一小块鸡翅表面的香料团到油锅里测试，如能浮起即温度达标）。

将鸡翅小心放入热油中，中火炸8分钟，然后调大火再炸1-2分钟，至表面金黄即可。

将炸好的鸡翅捞出，沥油或用厨房用纸吸走多余油份，即可享用。

三、烹饪技巧

腌制时间足够长，可以确保鸡翅入味。

油炸时注意油温，避免过高导致炸焦。

烤制时翻面，确保鸡翅两面均匀受热。