极品粉嫩鮑鱼 极品鲍鱼怎么做
菜谱大全 2024-06-29 17:08www.yiqihongbei.com烧烤食材
极品粉嫩鲍鱼，以其独特的口感和营养价值，成为众多美食爱好者追求的佳肴。下面，我们将详细介绍其制作方法，以确保您能够在家中轻松烹饪出这道美味。
2. 粉丝100-150克，选择优质、无添加的粉丝，以提升整体口感。
3. 蒜末适量，可根据个人口味调整。
4. 葱花适量，用于提香和装饰。
5. 调料料酒1勺、海鲜酱油1勺、耗油1勺、白糖10克、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量。
制作步骤
1. 前期准备
- 将鲍鱼用清水冲洗干净，用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏，用牙刷将鲍鱼四周洗刷干净。
- 粉丝用温水泡发，备用。
- 大蒜剁成蒜泥，红椒切碎，葱花切好备用。
2. 腌制鲍鱼
- 在鲍鱼正面划十字花刀，底部不要切断，以便更好地入味。
- 将鲍鱼装入碗中，倒入料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制10分钟。
3. 准备蒜蓉酱
- 锅中放油烧热，加入蒜泥爆香，倒入海鲜酱油、耗油、白糖，搅拌均匀成蒜蓉酱。
5. 淋酱
- 用勺子把蒜蓉酱均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面。
6. 蒸制
- 蒸锅内放水，大火烧开，放入鲍鱼，蒸7-10分钟左右即可关火。具体时间可根据鲍鱼的大小和火力调整。
7. 装饰与调味
- 蒸好的鲍鱼上面撒葱花和红椒粒，增添色彩和口感。
- 另起锅加油烧热，浇在鲍鱼上，激发出香气。
注意1. 鲍鱼清洗时要用牙刷仔细洗刷，以确保去除泥沙和杂质。
2. 蒸制时间不宜过长，以免鲍鱼过老影响口感。
3. 蒜蓉酱的调料可根据个人口味调整，如喜欢辣可加入辣椒油或辣椒粉。