黄金鸡翅怎么做好吃
菜谱大全 2024-07-01 20:49www.yiqihongbei.com烧烤食材
黄金鸡翅是一道色泽金黄、味道鲜美、老少皆宜的家常菜肴。下面我将为您详细介绍如何制作一道美味的黄金鸡翅。
材料准备
主料
鸡翅 500G（或鸡翅10个，根据个人需求调整）
调味料
八角 2只
生姜 3块
盐 少许
生抽 1/3杯
白醋 1/3杯
其他配料（根据口味选择）
香菜 一小碗
蒜蓉 一勺
蚝油、老抽、香油 各一勺
醋、糖 半勺
制作步骤
做法一传统风味黄金鸡翅
1. 前期准备鸡翅洗净，沥干水分备用。
2. 炒香调料起锅下油，先下八角和生姜泡香。
3. 翻炒鸡翅下鸡翅，翻炒几下后加盐少许，继续翻炒。
4. 加入调味料炒至鸡翅开始变白时，立即加入生抽和白醋。
5. 烧制大火烧开并翻炒10次，转小火加盖炆15分钟。期间注意控制汁液，并间隔翻炒1-2次。
6. 出锅到点开盖上盘，色泽金黄、味道鲜美的黄金鸡翅即完成。
做法二腌制煎制黄金鸡翅
1. 腌制把所有辅料（香菜、蒜蓉、蚝油、生抽、老抽、香油、醋、糖）和鸡翅一起拌匀，腌制6至8小时。
2. 煎制放在平底锅中，小火煎5分钟，翻面再煎4分钟。
3. 出锅煎制完成的黄金鸡翅即可享用。
烹饪小贴士
鸡翅的挑选选择外皮色泽白亮或呈米色、富有光泽、肉质富有弹性的鸡翅，以确保烹饪出的黄金鸡翅口感更佳。
腌制时间腌制时间越长，鸡翅越入味。但不宜过长，以免影响口感。
煎制火候煎制时要控制火候，小火慢煎，以确保鸡翅熟透且外酥里嫩。
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