补肾壮阳——牛肾粥
用料牛肾250g，粳米100g，油、五香粉、姜、葱、精盐各少许。
制法将牛肾洗净，去尽皮膜、腰臊，切成薄片，与粳米同入砂锅中，加水1000ml左右，煮至肉烂粥熟，加入姜、葱、油、五香粉、精盐调味。再煮3～5分钟即可。每日早餐空腹温热炖服。
效用分析牛肾，性味甘、温，归肾经。有益精、补益肾气、去湿等功能，与粳米同煮，可治疗遗精、早泄、年老体弱、脾虚不运食少、风湿关节炎等症。本粥来源于民间验方。现代医学研究，牛肾含有丰富的营养，有强壮滋补作用。
注意牛肾性温，热盛、湿热、痰多不宜食用。
（健康饮食编辑廖露）