慈菇焖肉

一起烘焙网分享慈菇焖肉的做法

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 炖主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 五花肉300克
• 慈菇300克
• 蒜苗2棵
• 大蒜头3瓣
• 冰糖10粒
• 南乳半块
• 老抽2汤匙
• 蚝油3汤匙
• 鸡粉少许
• 料酒（自泡）3汤匙

慈菇焖肉的做法详细步骤第1步
食材慈菇
食材五花肉第2步
锅里烧开水加少许盐，把五花肉放下煮3分钟左右。
捞起洗净切块，慈菇粘在去表面一层薄薄的老皮，洗净沥干水。第3步
蒜苗去须去尾洗净切段。
锅里放适量油烧热，先把蒜苗的梗和头爆香。第4步
再把焯好水的五花肉倒下爆炒几下
加南乳、冰糖翻炒，用锅铲压碎南乳。第5步
再倒下老抽、料酒、蚝油保持大火爆炒至上色出香味
此时加进慈菇不停翻炒30秒左右第6步
一次性加上没过食材表面的清水，遮上锅盖中火焖30分钟左右
焖至剩下一点汤汁，加上蒜苗、鸡粉翻炒几下即可第7步
装盘吃饭~~
慈菇焖肉的做法小贴士慈菇太大个可以切开焖煮，也可以清洗干净晾晒几天后再做菜。用五花肉焖口感好，慈菇吸收了肉的香味，吃起来粉粉的很香！酱料多数带有咸味，加盐时先尝试一下，这道菜没放盐刚好。慈菇焖肉的营养分析

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