椒丝鱿鱼卷

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食材明细

• 鱿鱼1条
• 甜红椒1/4个
• 香葱适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 橄榄油适量

椒丝鱿鱼卷的做法详细步骤第1步
准备的部分材料。甜红椒只用1/4个。
鱿鱼去除面上那层筋膜以及其它杂质后洗净。鱿鱼须要保留，这个很好吃呢。处理干净的鱿鱼斜刀法切十字花，甜红椒切丝，葱切段，姜切细丝。第2步
锅里烧水，水沸腾之后放切好的鱿鱼，焯一下水，立即倒入滤筛里滤干。这个步骤要特别交待一下，焯水的时间非常短，比凉拌土豆丝的时间还要短，基本上是鱿鱼一下锅，筷子稍微滑撒定型，立即就可以出锅了。所以请原谅，我没有拍摄鱿鱼焯水时的状态，因为时间不允许。
鱿鱼焯完水时的模样，由此可以间接观察到杨大厨的好刀功。【调皮】第3步
不用等待鱿鱼冷却，另锅快速烧油，油温八成热时下姜丝、红椒丝翻炒几下。此菜全程大火。
下鱿鱼，同样快速翻炒，快速烹入料酒、生抽和盐，撒葱段，快速起锅装盘。此菜关键的关键，就在各种“快速”，否则炒出来的鱿鱼就会老，各位千万要注意哦。第4步
漂亮的椒丝鱿鱼卷。很有食欲的对不对？简单的做法，大家可以试一试。
椒丝鱿鱼卷的营养分析

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  鱿鱼 1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，...
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