酱鸭

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• 家常菜谱分类
• 卤酱菜分类
• 香味 菜品口味
• 卤主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 高级制作难度

食材明细

• 鸭子大约3斤
• 香叶2片
• 八角1颗
• 砂姜1块
• 茴香1小撮
• 草果1个
• 老姜5片
• 葱4根
• 蒜头3颗
• 白糖1小勺
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量

酱鸭的做法详细步骤第1步
鸭子洗净后，锅中放半锅水烧开，里面放入老姜、料酒、盐、再放入鸭子肏水。
我再超市买的鸭子，没有整只的，就买了两盒后腿，原菜谱是整只一块放下去的，不要砍开。等颜色变了就拿出来。第2步
锅中放油，下鸭子下去煎（小火，不然皮煎糊了就影响美观了），放入所有的香料，看得鸭皮带黄色了就可以了。
放入葱、姜、蒜。第3步
老抽、生抽、白糖（撒再鸭子身上）、料酒。
放入半锅水，小火慢炖130-2小时。第4步
水开了之后，用锅铲把锅里的汤汁淋在鸭子身上，盖上锅盖焖一会又去淋一下，重复这样的动作，一直到收汁。
150分钟焖好了出锅！第5步
淋上汁液，看起来很有胃口吧？
如果不喜欢大块的话就砍成小块。酱鸭的做法小贴士一定要用小火慢炖，这是个力气活，费时费力，还不能离开，整个过程时间差不多2小时！小伙伴们！考验你的耐力的时候到了！酱鸭的营养分析

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