煎葱油饼

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• 葱香味 菜品口味
• 煎主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 面粉560克
• 冷水80克
• 热水240克
• 小葱60克
• 猪油60克
• 面粉60克
• 植物油80克
• 食用盐5.5克

煎葱油饼的做法详细步骤第1步
取新鲜小葱，理好，洗净，控水，切葱花
取秤，称量第2步
取盆·面粉·热水取箸，迅速搅成面絮
取冷水，和面成团取保鲜袋，密封，饧半小时第3步
取猪油·食用盐·葱花·面粉混合均匀
取面团，等分八个剂子取剂子，擀成长圆形面饼第4步
取混合物，铺席饼面取一次性手套，卷长条，收口
取长条，盘起，用掌腹压扁，执擀面杖擀薄饼第5步
取锅·植物油，上灶，起火最大档次至拄箸冒泡，转小火
取薄饼，烙至两面金黄即可第6步
盛出装盘
煎葱油饼的做法小贴士本次参厨工具皆需干净干燥
辅料猪油取融化的液体状态
烙饼时一定要小火，否则，饼表金黄了，内部可能尚未熟透煎葱油饼的营养分析

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