红烧鸡翅根

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• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 红烧主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 鸡翅根500g
• 冰糖30g
• 姜2片
• 老抽2汤匙
• 盐适量
• 八角2个
• 桂皮1片
• 花椒1g
• 小茴香1g
• 料酒2汤匙
• 醋1汤匙
• 紫洋葱1个

红烧鸡翅根的做法详细步骤第1步
鸡翅根斩块，可以让市场直接处理好。洗净，用料酒和姜腌20分钟去腥。
洋葱切块。第2步
准备好其他调料。如果摸不准克数，可以参考盘子里的数量。
锅里放底油，直接放入除生姜以外的所有调料，小火煸炒出香味。第3步
冰糖溶化，炒出焦糖色，全程小火。糖焦了就苦了。
放入鸡翅根煸炒。第4步
慢慢翻炒，炒干水分，鸡皮的油渗出。
放入紫洋葱。第5步
加入料酒。
生抽。第6步
老抽。
尝一下咸淡，根据口味放适量盐。第7步
加入开水，刚没过食材即可。加盖焖煮25分钟。
时间到了，加入一汤匙香醋，大火翻炒收汁。第8步
盛出装盘。
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