一起烘焙网分享拨鱼儿的做法，让更多人知道
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- 香辣 菜品口味
- 拌主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 简单制作难度
食材明细
- 盐少许
- 辣椒油适量
- 豌豆淀粉250克
- 水250克5
- 黄瓜一根
- 香菜少许（根据个人喜好）
- 蒜蓉少许
- 芝麻少许
- 食用油适量
- 凉白开水半盆左右
- 味精少许
拨鱼儿的做法详细步骤第1步
将豌豆淀粉和水1:1的比例搅拌好。
将与豌豆淀粉比例的4倍水放入锅中烧开，第2步
烧开水后倒入事先准备好的淀粉糊，并快速搅拌不要停（最好用个不粘锅）防止糊锅，5分钟左右锅中成透明状即可关火。
准备另一个锅放入凉白开水，再准备好漏勺或有洞的篦子放在锅上面（用来倒入煮好的淀粉）让它自己一滴一滴往水里滴入，仿佛一条条小鱼一样。备注尽量分批倒入，不然一次性倒入留的慢，时间长了淀粉就冷却凝固了。第3步
调汁将蒜蓉、熟油、生抽、醋、芝麻（喜欢花生的也可以放一些）、盐、味精、凉白开水。
滴好的鱼鱼用漏勺捞出，调上料汁，黄瓜、香菜、辣椒油即可。夏天吃很爽口！拨鱼儿的营养分析
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