四川正宗姜丝辣子兔

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• 家常菜谱分类
• 香辣 菜品口味
• 煮主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 盐少许
• 白胡椒粉少许
• 青花椒一把
• 兔肉500g
• 二荆条4根
• 大青椒2个
• 大葱1根
• 小米辣适量
• 醪糟水一小碗
• 大蒜一个
• 子姜400g
• 泡海椒10个

四川正宗姜丝辣子兔的做法详细步骤第1步
熬猪油，平时家里没有猪油，临时买了点板油来熬。
熬好的猪油盛好，待用。第2步
油孜（音zhe），拌上少许盐和味精、海椒面，成一道香喷喷的小吃。
兔肉洗净，切小丁，备用。第3步
料酒，加姜葱，泡10分钟。
将泡好的料酒与兔肉充分混合，再倒入用水发好的红薯粉。第4步
加适量的盐，混合致包浆。静置20分钟。
倒多一点菜油，烧致四成熟。第5步
倒入兔肉，滑油定型。
快速起锅，装盘备用。第6步
锅底留一部分菜油，再按11的比例，混入猪油，烧开。
倒入切碎的泡海椒，炒出颜色。第7步
依次倒入切碎的大蒜，子姜丝，青花椒，一起翻炒。
放适当的盐，一小碗醪糟水，烧开后，倒入兔肉，快煮4分钟。第8步
放入切成筒状的二荆条和大葱，切碎的青椒，以及小米辣（根据自己的口味放），一起快速翻炒。
勾薄芡，调味起锅。四川正宗姜丝辣子兔的营养分析

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