肉夹馍（青椒）

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• 精品主食分类
• 香味 菜品口味
• 炖主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 五花肉250g
• 猪前腿肉250g
• 料酒5勺
• 酱油3勺
• 老抽2勺
• 冰糖适量
• 丁香适量
• 山楂干4-5颗
• 陈皮3-4片
• 香叶4-5片
• 桂皮1段
• 姜5片
• 小茴香1撮
• 三奈适量
• 八角三颗
• 花椒30粒左右
• 白胡椒粉适量
• 盐1小勺
• 保鲜膜一张
• 面粉300g
• 酵母适量

肉夹馍（青椒）的做法详细步骤第1步
猪前腿肉（肥瘦相间）五花肉清洗干净，放入容器中加入、姜片、酱油、料酒、花椒粒、白胡椒粉，充分揉搓按摩吸收，盖上保鲜膜腌制10小时。
腌制好的肉，放入锅中（腌料一同），加入盐、冰糖、酱油、老抽、香叶、桂皮、小茴香、三奈、八角，山楂干、陈皮、丁香、料酒、加水。第2步
大火烧开转至小火炖至2-3小时（时间越久越酥烂）。看个人口感。
250个面粉加入酵母水和匀，静置2-3小时。切成大小均等的剂子。第3步
擀成牛舌状，卷起，按压至平。
擀圆，饧15分钟。第4步
放入平底锅，少放一点点油，也可不放，因锅而异，两面要呈金黄，一般14分钟就可以出锅。
肉剁碎，加入青椒放入馍内。也可加些汤汁。第5步
馍在中间切开。
肉夹馍可以吃啦。肉夹馍（青椒）的做法小贴士①炖肉加入山楂是可以让肉加快酥烂。
②做馍时最好不要加油，因为我电饼铛里刚煎锅红薯，没来得及擦拭。
③馍要不停的翻动，很容易糊掉。
④加入青椒可以解油腻。肉夹馍（青椒）的营养分析

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