法式罗宋汤

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• 美味粥汤分类
• 酸甜味 菜品口味
• 炖主要工艺
• 1小时以上所需时间

食材明细

• 牛上脑500g
• 胡萝卜一根
• 洋葱半个
• 番茄3个
• 包菜1/4个
• 番茄酱适量
• 盐适量
• 橄榄油适量
• 罗勒碎适量
• 欧芹碎适量
• 黑胡椒碎适量
• 牛肉粉适量

法式罗宋汤的做法详细步骤第1步
原材料合影。
水开下入牛肉块。我买的是现成的上脑。切好块的。第2步
大火煮沸一分钟。去血水。出锅冲凉水。滤干备用。
准备配料。番茄去皮切小块。（去皮的方法很多，之前说过。今天直接用削皮刀打皮了）洋葱切片。包菜手撕成小块。胡萝卜切滚刀块。第3步
热锅起油。
放入洋葱和番茄编炒。不拍碎。尽情炒。小火。以便于出汁。第4步
出汁了下入牛肉和胡萝卜继续编炒。
加入欧芹碎。罗勒碎。黑胡椒碎。一起编炒。第5步
对了我还加了牛肉粉。
炒出汁。放入番茄酱。你可以多放点。我的番茄出汁还可以。我就没放太多。原版还加糖。我不喜欢太甜。所以没有放。第6步
翻炒几下。开大火。倒入开水。凉水也可以。最好是开水。一边倒锅里一边大开。那种感觉特别好。也会使汤汁更浓稠。
水没过食材就可以。不用太多~第7步
煮沸倒入电饭锅。
万能炖30分钟。如果普通电饭锅就煮饭功能一个程序也差不多了。第8步
还有一分钟的时候。洗好包菜。
程序结束。放入包菜。搅匀。使汤汁没过蔬菜。再启动程序10分钟。这个时候你已经找不到番茄了。这就对了。这也是番茄去皮的意义。否则这个阶段。到处都是番茄皮。影响口感。。第9步
程序结束就可以出锅啦。为了美美的。加了香菜点缀。秒变西红柿牛肉汤的感觉了。有点尴尬。不过谁叫我没有鲜罗勒神马的。。。
法式罗宋汤的做法小贴士不要偷懒。番茄一定记得去皮。
原版是黄油。会使得更接近于老外的吃法。
我改用了橄榄油，会使得汤没有那么腻。 如果你喜欢可以换成黄油。
原版还会加入面粉来使汤汁更浓稠。
我不喜欢稠腻的口感。
喜欢浓稠的味道。
所以这样改良了。
喜欢的话可以加。
或者用水淀粉勾芡都可以~~~
看你喜欢咯~~~法式罗宋汤的营养分析

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