红烧带鱼

一起烘焙网分享红烧带鱼的做法

• 家常菜谱分类
• 咸鲜味 菜品口味
• 红烧主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 高级制作难度

食材明细

• 带鱼适量
• 啤酒一罐
• 葱姜蒜适量
• 洋葱适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 辣椒粉适量

红烧带鱼的做法详细步骤第1步
带鱼先用【料酒、盐、白胡椒粉、一点辣椒粉】腌制10分钟左右。
均匀地给每一片带鱼轻拍干淀粉。第2步
小火煎至金黄。
上色即可。第3步
准备配料【花椒、八角、干辣椒、葱段、姜片、蒜、洋葱】
干料下油锅注意火候，千万不要炸过火。第4步
剩余的配料放入。
放入带鱼，加入【老抽、生抽、盐、醋】醋可以多一点，激发鱼香，啤酒没过带鱼即可，没有啤酒也可以直接用水代替。第5步
小火慢炖，大火收汁，带鱼很好熟，不需要炖太久。完成！
红烧带鱼的营养分析

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  带鱼 1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还...
  一般人群均能食用1. 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢...详细介绍
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  洋葱 1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较...
  一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管...详细介绍
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  蚕豆淀粉 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
  一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍
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