红萝卜烧鸡（川派）

一起烘焙网分享红萝卜烧鸡（川派）的做法

• 家常菜谱分类
• 香辣 菜品口味
• 烧主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 红萝卜600克
• 清水适量
• 食用油少许
• 土鸡半只
• 豆瓣酱适量
• 泡姜，泡椒适量
• 蒜头瓣若干
• 新鲜大蒜两三根
• 盐少许

红萝卜烧鸡（川派）的做法详细步骤第1步
把鸡切成块状
必须用地道的四川泡姜和泡椒第2步
豆瓣酱，非常重要！
洗净红萝卜第3步
将红萝卜滚刀切
新鲜大蒜洗净，切蒜段第4步
热锅，滚油，把鸡块倒入锅中爆炒，再加入泡姜泡椒蒜瓣，少许料酒继续翻炒至肉块变微熟
加豆瓣酱一到两匙翻炒五到十分钟，有没有闻到香味？第5步
加水，盖过鸡块，盖上锅盖小火焖三十到五十分钟，要看鸡的老嫩程度，调整焖煮的时间哦
倒入红萝卜块，翻炒和均，然后继续盖上锅盖小火焖煮，直至红萝卜块软糯为止（四川话叫耙耙，哈哈），如果煮干了，可以适当的添点水第6步
试一下咸味，调至咸淡适中，再倒入新鲜大蒜段，翻炒两下，起锅！
美味又营养的红萝卜烧鸡完成了！红萝卜烧鸡（川派）的做法小贴士最好用土鸡，谷饲鸡；鸡肉焖煮时间是否够，可以用一支筷子轻戳鸡块。红萝卜烧鸡（川派）的营养分析

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