广式莲蓉月饼 满足你的味觉_美厨邦烘焙食谱

“广式莲蓉月饼是广东省特色小吃了，属于中秋节应季美食。外皮松软、造型各异，有着美丽的图案，不易碎开。吃到嘴里，满足你的味觉，还会让你爱上这个味道。而今天小编就来教大家做广式莲蓉月饼，方法告诉大家，你在家也能做出传统的广式月饼哦，下面就来看看月饼的微波炉做法吧。”食材清单

• 莲子150克
• 中筋面粉150克
• 转化糖浆95克
• 花生油38克
• 枧水2克
• 奶粉5克

• 盐1克
• 白糖110克
• 花生油80毫升

1、喜欢奶香味的朋友，可以加些奶粉进去，如果不喜欢，可以根据自己的口味取消掉。2、炒广式莲蓉月饼的馅料时要注意火候，也要注意炒锅，最好使用不粘锅，以免糊锅，以免馅料的口感。

• 1准备好做莲蓉馅料的食材，把莲子、白糖和花生油准备好备用。

• 2莲子需要提前一天泡发好，把泡发的莲子需要清洗干净，去掉莲子心放在干净的高压锅中，加入适量的水（只要是没过莲子就可以了），开火炖半小时即可。

• 3经过高压锅煮熟的莲子，用料理机打成莲子泥。再准备一个干净的不粘锅，把莲子泥倒入其中，一边炒一边加入适量的砂糖，需要不停的翻炒。

• 4等到莲蓉有点变粘你的小手时，我们可以分2-3次加入花生油（或者其他植物油）。不过每次要等两者搅匀后再加入。

• 5炒到莲蓉不粘铲子，用手轻松揉成团就可以了，这时就需要把莲蓉放凉备用。

• 6与此将转化糖浆倒入盆中，滴入少量的花生油和枧水（或纯碱水代替）拌匀。然后慢慢筛入面粉和盐、揉成面团后用保鲜膜包裹住，慢慢醒至2小时以上。

• 7面团醒好之后，需要分成大小相同的小面团，也要把莲蓉分成小团，面团和莲蓉馅的比例是46。

• 8取一个饼皮压扁，把莲蓉馅放在饼皮上，小心把口封好，把饼皮放在模具当中，慢慢压成型就可以拿出来。一个个整齐摆放放在烤盘上，表面喷水之后，放到预热的烤箱中。

• 9把烤箱调到190度，烤5分钟就可以拿出来。刷上蛋黄水再放入烤箱中，调到160度再烤15分钟。上色后，广式莲蓉月饼即可以出炉了。

广式莲蓉月饼含有多种维生素，对身体的帮助很大，可以有效的降压、安神之功效，对于体弱的老年人，是最佳的滋补品了。