苏式鲜肉月饼 随做随吃趁热品尝才好吃_美厨邦烘

“八月十五是团圆的节日，每到这个节日，我们都会买上一些月饼吃，或者是自己做一些喜欢的口味的月饼，通常我们北方的月饼都是甜得据多，加入一些果仁。南方有许多肉做得月饼，我们也来学习一下它的做法。苏式鲜肉月饼，这是一个随做随吃趁热品尝的美味，大家来看一下它的做法难不难吧？”食材清单

• 中筋面粉335克
• 猪油125克
• 猪肉200克
• 榨菜60克
• 黑芝麻少许

• 姜1块
• 大葱1根
• 料酒3毫升
• 黑胡椒粉适量
• 白糖10克
• 老抽5毫升
• 鸡精少许
• 盐1克
• 糖粉20克

1、因为每个品牌的烤箱不同，所以它们的温度也是不一样的，大家可以根据自己的烤箱选择合适的温度。2、因为鲜肉月饼和别得月饼不同，非常容易受潮，吃不了要重新回炉烤一下。3、每次醒面时要盖好保鲜膜，这样就不会出现干皮的情况。

• 1先把购买的鲜猪肉剁碎放到干净的盆中，把榨菜和姜切碎放到贫嘴，加入各种香料，把它们搅拌均匀，和成馅备用。

• 2接下来做油皮，用适量的面粉、糖粉、猪油以及水混合均匀，揉成面团放入保鲜袋中醒半个来小时。

• 3下面该做油酥了，用在适量的面粉中加入面粉量一半的猪油把它们混合拌匀，揉成面团醒上一会儿。

• 4然后把醒好的面团分别分成小剂，取一个小剂子擀成圆片，包上一个油酥，把口封好。醒上15分钟。

• 5取一个包好的面团，擀成牛得舌头的样子，再卷成图上这样，所有的面团都做成这样，再静置片刻。

• 6时间到之后，取一个都卷好的面剂子，中间压平两边折叠，然后擀成圆片。

• 7擀好的圆片中，包上做好的肉馅，把所有的小剂子都做好，放到烤盘中，两个之间要分开一点距离。

• 8然后在上面刷上一些蛋黄液，撒上少许的黑芝麻，放入烤箱中烤上半个小时，苏式鲜肉月饼就好了。

鲜肉除了能做美味的苏式鲜肉月饼，还可以做《鲜肉汤圆》、《玉米鲜肉丸子》、《南瓜鲜肉汤圆》、《鲜肉水饺》等等。