红烧昂刺鱼豆腐 滑嫩爽口_美厨邦家常菜

“生活中鱼是最常见的食材，其中昂刺鱼是一种非常常见的食用鱼类，常年都有，而且这种鱼肉质细嫩，滑嫩爽口好吃下饭，并且这种鱼的是少刺多脂，是高蛋白低脂肪的食品，所以非常受到人们欢迎。经常用它来做出各种美食，下面我们就来看一下红烧昂刺鱼豆腐的做法，十分好吃下饭的一道菜哟！”食材清单

• 昂刺鱼300克
• 嫩豆腐100克
• 大葱1根
• 花红椒5克

• 油 15毫升
• 生抽5毫升
• 老抽5毫升
• 醋 3毫升
• 白糖3克

1、炸鱼的时候，注意要炸透，只有炸透了才能去除腥味。2、而且要注意鱼收汁时要大火，要注意不要烧糊了。3、做这道菜时，也可以不放生油之类的调味品，只用盐调味也是非常鲜美的。

• 1锅中放入水，把切好的豆腐放到开水焯一下，去一下豆腥。

• 2接下来，把处理干净的昂刺鱼放到锅中炸一下。先要在锅中放入油，再把姜片放到锅中爆香，再把昂刺鱼放到锅中煎，煎好一面之后再煎另一面，炸到两面金黄即可。

• 3然后在锅中倒入黄酒,生抽，老抽和糖，再放入少许的醋，加上水大火烧开，之后转小火炖上几分钟。

• 4下来把焯好的豆腐放到锅中，转大火烧开，再用小火慢炖30分钟。

• 5大火收汁，然后把切好的葱花和红椒放到锅中，看到锅中的汤汁粘稠就可以了。盛到盘中，红烧昂刺鱼豆腐就做好了。

昂刺鱼烧豆腐是一道名菜，昂刺鱼对脾胃和五脏有益，豆腐的食疗的价值也是非常高的，可以治疗初期的感冒。豆腐和鲫鱼一起炖，有下乳有功效。