酥脆紫薯蛋黄酥 一学就会_美厨邦烘焙食谱

“儿子最爱到小姨家去玩，因为每次去玩，小姨都会给他做美味的小点心，不仅好吃，而且造型还特别漂亮。这不前不久，我们去，她给我们做了紫薯蛋黄酥，简直太漂亮了，我都不忍去吃，儿子直说好。一定要我学习，学会了在家给他做，平时我也不怎么做饭，对于甜品更是一窍不通，觉得肯定特别难，学了之后，发现紫薯蛋黄酥的做法没有多难，简单易学一学就会，不信您来看。”食材清单

• 中筋面粉240克
• 紫薯泥292克
• 猪油200克
• 低粉220克
• 咸蛋黄22个

• 白糖60克

1、如果是凉紫薯也可以加入糖粉，一定不要加水，如果加了水之后会影响它的色泽。2、水油皮可以用面包机或厨师机制作。3、揉成的面团放置备用时，一定要用保鲜膜，不然会有干皮的情况发生。4、烤箱的温度要根据自家的烤箱设置，不要上色太明显，那样就不好看了。

• 1先把紫薯蒸好，去了皮之后要趁热放糖，然后压成泥，揉成面团备用，要包上保鲜膜。

• 2接下来把油酥材料也揉成团，备用。

• 3这里要用到咸鸭蛋的蛋黄，要把蛋黄表面的薄膜撕去。

• 4要把这些蛋黄放到烤箱中烤下，看到表面干燥出油就可以了。

• 5接下来就用油皮包油酥，先取一个油皮按扁，包好油酥，收口，所有的油皮都包好油酥。

• 6然后取一个包好的面团，用手掌压平，擀成长片，自下而上的卷起来，放到保鲜膜中松弛十分钟。

• 7松驰好的每一个面团都包上蛋黄。

• 8接下就该烤了，先预热烤箱，放到烤箱175度，烤上二十几分钟，

• 9瞧，烤好的紫薯蛋黄酥，试吃一下，非常完美，好酥呀！

紫薯有抗癌的功效，被日本国家癌症研究中心列为榜首。紫薯不仅色彩美观，它还有丰富的蛋白质、淀粉和纤维素以及果胶，还富含维生C。