四层渐变蓝莓芝士蛋糕 颜值蛋糕首选_美厨邦烘焙

“曾经看一个颇具文艺风格的美食视频时，看到这样一句话—— “甜品只是一个半成品，笑容赋予它完整。”我想正因为蛋糕它给予人们生活甜蜜的味道，才让许多人喜欢它吧。，我也是崇拜甜蜜一派，不过一直以来都只是吃而没有做，一是我认为做蛋糕比例调配有点难把控，稍有不慎，可能做出来的都与理想样子相差甚远；二是家里也没有烤箱等做蛋糕的工具。所以做蛋糕的计划就一搁再搁。不过最近发现一款不需烤箱烘烤就能做成的蛋糕，那便是四层渐变蓝莓芝士蛋糕，它不仅好吃颜值高，而且最重要的一点它只要放到冰箱里冷藏就可以做成。那下面我们就一起来做这块既好吃又简单的蓝莓芝士蛋糕吧。”食材清单

• 蓝莓200克
• 柠檬汁25毫升
• 饼干80克
• 黄油30克
• 奶酪200克
• 酸奶150克
• 牛奶30克
• 吉利丁10克
• 淡奶油150克

• 白砂糖40克
• 糖粉40克
• 巧克力酱适量

1. 酸奶要选用浓稠的酸奶。2. 蛋糕脱模的时候在模具外包一层热毛巾热敷一会儿，这样比较容易脱模。3. 此次饼干选用的是奥利奥饼干，如果嫌去夹心麻烦也可以选用消化饼。

• 1把奶酪切块高温融化。

• 2将洗净的蓝莓同白砂糖一起捣烂，然后放入锅中小火烹煮，烹煮放入15毫升柠檬汁。一边煮一边搅拌至粘稠状即可。

• 3将饼干碎与黄油溶液搅拌均匀后平整铺入模具，切记要压实，之后放冰箱冷藏30分钟。

• 4融化好的奶酪加入糖粉打发至柔滑的糊状，然后加入10毫升柠檬汁与酸奶搅拌均匀。

• 5将吉利丁泡软后放入碗中倒入牛奶，然后放入微波炉中加热使吉利丁与牛奶融合，之后拿出搅拌均匀，将牛奶倒入之前打发好的奶酪糊中。

• 6将淡奶油打发，然后倒入奶酪糊中搅拌均匀。

• 7将奶酪糊分成三份，一份保持原状，一份加入20克蓝莓酱，一份加入40克蓝莓酱。

• 8把模具从冰箱中拿出，在模具中先后按颜色由深到浅倒入一层奶酪糊抹平整，每倒入一层奶酪糊都要放入冰箱冷藏30分钟后拿出再倒入下一层，直至倒完位置，再把整个蛋糕冷藏过夜即可。

• 9将蛋糕脱模取出，然后淋上些许巧克力酱再放上一些蓝莓装饰即可。

蓝莓蛋糕还有许多种做法，比如《蓝莓慕斯蛋糕》、《蓝莓重乳酪蛋糕》等。