松软丹麦黑麦面包的德式做法_美厨邦烘焙食谱

“每天早晨起床都在想今天早饭要吃什么，走到街上看到五花八门的早餐就发呆。不妨不出家门让我们自己来做不一样的德式早餐丹麦黑麦面包吧！让我们早晨起床不再烦恼！”食材清单

• 葵花籽仁80克
• 黑麦仁250克
• 全麦黑麦面粉500克

• 麦芽糖浆20克
• 海盐20克
• 发酵粉30克
• 食酵母粉3克
• 蔬菜油适量

面包可以在室温下放置在纸袋中长达一周，或者在塑料袋中冷冻可放长达两个月。

• 1在小碗中倒入葵花籽仁、黑麦仁，加水没过所有食材即可，用保鲜膜密封浸泡24小时。

• 2在另一个碗里，混合发酵粉和80毫升杯水。添加黑麦面粉250克搅拌至完全吸收。用保鲜膜盖住碗放置24小时。

• 3在一个中等大小的碗里倒入浸泡过的葵花籽仁、黑麦仁和发酵过的黑麦面粉，然后加入黑麦面粉250克、130毫升水、麦芽糖浆、盐和酵母粉。用你的双手搅拌直到面团配料均匀，约2分钟。(注意这里应该是粘稠状的)

• 4烤面包的容器均匀刷上一层蔬菜油，加入和好的面团压扁平。在常温下放置面团上升至30%左右约2-3小时。

• 5烘烤前将烘箱预热至360°至少30分钟。

• 6将面包转移到烤箱烘烤，直到插入温度计，显示温度为210°，这个过程大约需要约80分钟。

• 7烤好后从烤箱中取出面包并放在冷却架上。这样丹麦黑麦面包就完成了。

丹麦黑麦面包具有降低人体血液中的胆固醇保护心血管的疗效，长期食用还可以防御肠癌的发病率、增加男人的生育能力。是不是很难相信一个面包会有那么多好处，其实我也不信。不妨让我们来试试看吧。