在家如何自制香甜奶酪_美厨邦烘焙食谱

“奶酪是一种奶制品，由牛奶或是酸牛奶发酵制成，奶酪的用处很广，在生活中随处可见，尤其在制作烹饪的时候，经常能在制作蛋糕等西餐中能看到，奶酪拥有非常好的食用价值，在国外是一种必不可少的辅料之一，他们也会在家中自己制作奶酪，做出属于你自己的特色奶酪，让你也能尝到自制的美味，做法花费时间较多，还需要你耐心的等待哦！下面来看自制奶酪简单做法教程。”食材清单

• 全脂牛奶1000克
• 柠檬汁20克
• 厨房布1块

1、注意这里用到的是全脂牛奶，不能用低脂牛奶代替哦！会影响只会奶酪的发酵哦！2、这里的柠檬汁也可以用白醋来代替，可以这里是起到发酵的作用，适量即可。3、在压制牛奶粘稠物时，要尽最大的努力进行压制，用超过他重量的几倍重量进行压制，要是重量少建议增加压制的时间，这是制作奶酪的关键。

• 1将牛奶倒在锅中，取柠檬汁倒在其中，把锅放在火上，用大火煮沸，转为小火煮2-3分钟，直至牛奶凝结，继续搅拌，直至粘稠状。

• 2关火，将牛奶倒在厨房布上，放在一个过滤器盘上，使乳清能过滤出来。待乳清排出后，再用厨房布进行挤压使其中的乳清能尽可能的排除干净，（可以盖上一个碗，在上面放在重物进行压制，压制约2-3小时。）

• 3接着打开检查是否还有乳清后，放进冰箱冷藏1小时，冷藏完后切成块状即可。

奶酪中含有的营养元素真的事超乎你想象呀！他含有较高的蛋白质可以供人体直接吸收，含有的钙元素也是人体中较为重要的必备元素，含有一定量的脂肪，对人体的能量维持有着一定的效果。