超级下饭的三线肉红烧土豆_美厨邦家常菜

“很多人对于三线肉的名字很陌生，听过对于它的描述就会马上明了了。三线肉就是猪肉上的肥肉线-瘦肉线-肥肉线，三条线的统称，也属于五花肉的一种，俗称五花三层。对于无肉不欢的朋友，三线肉一定是不可抗拒的美食，但单吃又会觉得太油腻，吃不了几块就腻住了，唯有和土豆搭配在一起，软糯的土豆吸取三线肉的肉汁，肥而不腻，回味无穷，红烧才够滋味。下面就是三线肉红烧土豆的做法步骤。”食材清单

• 三线肉400克
• 土豆200克
• 大葱20克
• 姜10克
• 大蒜20克
• 大料5克

• 老抽5毫升
• 酱油10毫升
• 盐8克
• 冰糖5块
• 味精5克

想要土豆口感更好的秘诀就是先把土豆块过油炸一下，土豆在出锅前15分钟放入即可。

• 1土豆、三线肉切块、葱、姜、蒜等辅料备齐放在易取处。

• 2油温烧至三层热后，小火，放入土豆，煸炸至金黄色取出备用。

• 3三线肉焯水，去掉多余血沫，温水洗净后备用。

• 4炒糖色，根据个人口味炒4-5粒冰糖，注意要小火，否则糖很容易糊哦！炒至红色即可。

• 5放入准备好的三线肉，翻炒，使它们均匀上色。

• 6把备好的辅料，葱、姜、蒜、大料、辣椒等加入，搅拌均匀，煸出香味。

• 7倒入老抽、鲜酱油，不断翻炒，炒至三线肉上色。

• 8翻炒均匀后，倒入热水（切记不要加冷水，会使肉质变硬），热水量需覆盖锅中食材。转至小火炖30分钟。

• 9加入土豆，再炖15分钟，出锅前可用筷子戳戳土豆感受一下软硬程度，再加入适量盐和味精（注意由于之前加过老抽和鲜酱油，一定要把控盐的用量哦）。

• 10香喷喷的三线肉红烧土豆做好啦，赶快品尝吧。

三线肉拥有丰富的蛋白质，是猪肉中最鲜嫩多汁的部位，肥瘦相隔，含有人体必需的氨基酸，利于消化吸收。