家常腊肉茄子煲的下饭做法_美厨邦家常菜

“腊肉茄子煲是一道非常美味的菜肴。腊肉茄子煲的做法属于初级厨艺，适合大众制作，需要的时间大概为20分钟，是比较快速的菜肴，味道偏咸，是一种好吃的菜肴。”食材清单

• 长茄子400克
• 腊肉150克
• 小葱25克
• 姜块15克
• 蒜瓣10克

• 酱油适量
• 蚝油适量
• 白糖适量
• 水淀粉少许
• 香油少许
• 植物油适量

如果买的是较硬的茄子，可以考虑将其去皮后使用。

• 1接着将腊肉清洗干净后，将其切成薄片状，接着将小葱清洗干净后，切成段状备用，将姜切成片状备用，将蒜瓣清洗干净后，切成片状备用。

• 2将买回来的长茄子去蒂后，清洗干净，将其用刀切成长条后，放入以及烧热的油锅中炸制变色，并捞出沥干其水分。

• 3将炒锅清洗干净后，放在火上，在锅中倒入一定量的水，用大火将其烧沸后，将茄子条放入其中焯烫后，将其捞出沥干。

• 4接着将锅清洗干净后，放入火上，将其烧至六成热后，将腊肉放入其中翻炒，将其炒出油后，加入一定量的小葱段，姜片，和蒜片将其炒匀。

• 5接着加入适量的清水，蚝油，酱油，白糖将其煮沸后，加入茄子条，用中小火将其烧焖几分钟后，用水淀粉将其勾芡后，淋上香油，出锅上桌即可。

常吃腊肉虽然会使我们的胆固醇升高，但茄子的纤维素中含有的营养成分皂甙，可以解决这一问题，其两者搭配成菜时，有利于人体吸收的腊肉的营养和降低胆固醇的吸收，是个极好的菜肴。