家常美味油炸土豆丝的做法_美厨邦家常菜

“油炸土豆丝是多类土豆丝中的一种，做法大体类似，差别不大，只在油炸上有相应的讲究，其他无太多影响。可以在家尝试制作。”食材清单

• 土豆400克
• 五花肉100克
• 韭菜50克
• 树椒5克
• 姜块15克

• 蒜瓣10克
• 精盐少许
• 酱油适量
• 白糖少许

1、在用五花肉熬油脂时，也可用猪板油代替，将板油用刀切成丁状后，放入沸水锅中焯烫水后，将其捞出沥干，接着再放入净锅中，加入少量的水进行加热后，熬至水干后，即可看到油脂冒出并转为小火慢熬即可使板油变成黄色。2、土豆自带淀粉，在成丝后放入冷水中洗净即可，若不介意有淀粉即可不过冷水。

• 1在超市或菜场中选取较大的土豆卖出将其清洗干净后，用专用的刨刀将其去皮后，接着用刀或专用的擦刀将其切成或擦成丝状即可，将准备好的韭菜去掉其根部和老叶，清洗干净后备用，接着用刀将其切成小段备用。

• 2将准备好的五花肉去掉其筋膜后，将其用清水清洗干净，用刀将其切成小块状备用，将蒜瓣除去外皮，用刀将其切成片状，将姜块清洗干净后，将其切成小片状，接着将树椒清洗干净后，用小刀将其切成小段状备用。

• 3将准备好的炒锅放在火上，接着用大火加热，倒入一定量的油后，将油加热至6-8成热时，将切好的五花肉块放入锅中，转为中火不断的翻炒直至变色出油即可。

• 4当五花肉炒至出油时，则将处理过的树椒段，适量的蒜片，姜片放入其中不停的翻炒，使之均匀炒出香辣味。

• 5这时将准备好的土豆丝放入锅中，用大火将其翻炒直至快熟时，加入一定量的盐，酱油，白糖和韭菜段用锅铲将其翻炒直至嫩熟后，即可出锅装盘食用。

土豆含有的淀粉较多，是一人体发胖的主要原因，不建议减肥的同胞们多食，对身体的长膘会有一定的影响。