家常小菜麻辣蘑菇烩的做法_美厨邦家常菜

“麻辣蘑菇烩的做法是将各种蘑菇进行总和后，将去制成的一道菜肴，味道偏辣，如若有不太喜欢吃辣的伙伴可以凭个人爱好将其适量的调味。”食材清单

• 金针菇150克
• 白玉菇125克
• 蟹味菇90克
• 香菇90克
• 杏鲍菇75克
• 平菇75克
• 白芝麻25克
• 干树椒10克
• 花椒5克
• 香葱15克

• 大葱15克
• 姜块10克
• 蒜瓣10克
• 火锅底料少许
• 豆瓣酱少许
• 植物油适量

在对各类香菇焯烫时不可将其焯烫的时间较长，不然会使蘑菇失去其相应的营养成分。

• 1将准备好的炒锅清洗干净后，放入一定量的油，用大火将油炒至8成热后，将切好的干树椒，花椒粒放入其中，转小火将其翻炒直至变色后，将其取出备用，接着将其剁碎后备用；接着将小香葱清洗干净后，将其切成葱花状备用；将蒜瓣清洗干净后，切成末状将其备用，将大葱清洗干净后，切成小段状备用；将姜块清洗干净后，去皮将其切成小条状备用。

• 2将金针菇，白玉菇，蟹味菇清洗干净后，将其去根备用，接着将香菇，平菇，杏鲍菇用清水清洗干净后，将其切成片状备用，接着将所有准备好的蘑菇放入沸水锅内，将其焯烫后，将其取出沥干后备用。

• 3将清洗干净的锅重新放在火上后，加入一定量的植物油将其烧热，接着放入适量的豆瓣酱，切好的葱段，姜条，蒜末，将其炒至飘出香味即可，接着将焯烫好的各种蘑菇放入其中，加入少量的清水，火锅底料后，将其翻炒均匀后，将其盛出碗内。

• 4将切好的花椒，干树辣椒放在盛蘑菇的碗内后，撒上蒜末，白芝麻，香葱花即可。

• 5接着将净锅复置在火上，加入一定量的植物油后，将其烧至九成熟后，将其出锅浇在盛有蘑菇的碗内将其烫出香辣味即可上桌食用。

蘑菇是一种菌类食材，相对于其他食材而言营养含量较高，鲜味丰富的食材，是一种非常适合在家制作并品尝的菜肴之一。