家常毛豆肉丁的美味做法_美厨邦家常菜

“毛豆肉丁是一道是家里一般都会做的菜肴，碧绿的毛豆，软嫩的肉丁，相得益彰，这样的家常菜吃一辈子都不会厌烦，用筷子一粒粒夹着吃，连消磨时光都觉得这么美妙。接下来让我们一起看一看毛豆肉丁的做法。”食材清单

• 毛豆100克
• 猪肉80克
• 胡萝卜120克

• 桂皮5克
• 大料5克
• 盐2克
• 鸡粉3克
• 酱油15毫升
• 白糖3克
• 料酒12毫升

煮毛豆和夏天煮带荚毛豆一样，建议再水中放一些花椒和大料，也可以根据自己的口味加一些盐，只是别忘了这是一会儿要炒菜的，别觉得好吃就都给直接吃了。

• 1将食材准备好，用清水冲洗100克的毛豆，直到干净，沥干水分，把5克的桂皮和大料、还有刚洗好的毛豆放入沸水当中，然后调到中火煮制，保持水微滚的状态，大约八分钟左右的时间就可以熟了。

• 2把80克的猪瘦肉放入清水当中浸泡，直到有血水出来，再拿出来清洗干净；120克的胡萝卜用清水清洗干净；两者都切成1.51.5立方厘米的小丁。

• 3把刚切好的猪瘦肉丁放入碗中，倒入12毫升的料酒和部分盐，用手抓均匀，直到每一块猪瘦肉表面都沾有料酒和盐，然后腌制去腥，大约10-15分钟即可。

• 4在锅里放入少许的油烧制，直到油的温度达到百分之五十的热度，将腌制好的猪瘦肉丁放入锅里煸炒，直到猪瘦肉丁呈现别的颜色的时候，放入刚切好的胡萝卜和毛豆，继续炒，直到翻炒均匀即可。

• 5然后在锅里放入3克的鸡粉、15毫升的酱油、3克的白糖以及剩余的盐调味翻炒均匀直到熟透即可出锅食用。

毛豆肉丁具有提高体力、保护脾肠、助于开胃、降低血脂等功效。