番茄鸡蛋三色面鱼最正宗的做法 家常番茄鸡蛋三

番茄鸡蛋三色面鱼食材介绍

面粉500g，番茄1个，鸡蛋1个，艾草粉适量，紫薯粉适量，猪瘦肉适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，

番茄鸡蛋三色面鱼的做法步骤

1、面粉里加入少许盐，将凉水慢慢倒入面粉，边搅拌边倒水，直至成絮状开始用手揉。

2、把面粉揉成不沾盆不沾手的光滑面团（绿色的面团在揉面的时候放点艾草粉，粉色的面团就放入适量紫薯粉）。

3、盖上湿布醒15分钟。

4、猪瘦肉切成丝，番茄用开水烫下剥去皮，切成小块。

5、锅烧热放油，把肉丝倒进去煸炒。

6、再倒入番茄块煸炒。

7、倒入适量料酒，再放入适量水煮开。

8、把面团用厨房剪刀剪成小鱼状。

9、直接把面团剪入锅里，煮开后中小火煮5分钟左右，直至面鱼儿断生浮起，放入适量盐和胡椒粉。

10、倒入打好的蛋液，煮开后盛出。