蚂蚁上树 作法简单轻松上手_美厨邦家常菜

“蚂蚁上树可以说在四川是一道家喻户晓的菜肴，相信大家对于这道菜并不陌生吧，不过大家并不知道这道菜肴到底是如何制作的，其实制作方法很简单，今天小编就给大家讲解一下蚂蚁上树的做法，嫩滑嚼劲的粉丝搭配上香香的肉末加上碧绿的葱末的点缀，让你感觉特别有食欲，让你诱人心肺呀，下面一起来看一看是怎么做出来的吧。”食材清单

• 粉丝适量
• 猪肉适量

• 小葱1根
• 辣椒适量
• 豆瓣酱适量
• 水300毫升
• 酱油少许

1.粉丝提前先要浸泡，在煮粉丝的时候水一定多放，这样煮出来的粉丝更加柔软、劲道。【做饭网】2.豆瓣酱我选的是郫县豆瓣酱，这种豆瓣酱本来就是咸的，外加入了酱油，所以就更不用再放盐了。

• 1先把2-3把的粉丝放到碗里，用开水浸泡，将粉丝浸泡5分钟，给泡软在使用，小葱和辣椒清洗过后，切成末，放到碗里，备用。

• 2砂锅内放入少许的花生油，油热的时候放入葱末、辣椒末，爆炒出香味，加入猪肉末，炒到肉末变色以后，放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

• 3泡好的粉丝也放入进去，倒入适量的水和2勺酱油进去，搅拌均匀，等砂锅内的水被粉丝吸收后，用筷子把锅底下的肉末翻上来。

• 4让粉丝和肉末充分的融合在一起，出锅前撒点葱花上去，这样一道蚂蚁上树就做好了。

.粉丝当中有一味添加物那就是“铝”，所以不可食用过多，猪肉里面的热量偏高，对于血压高的人或者在减肥的人士少用。