刺激味蕾勾起食欲 香菇炒五花腊肉_美厨邦家常

“香菇炒五花腊肉不管是在农村还是城市都特别的受欢迎，腊肉是逢年过节所必备的食物，它的做法较为复杂，也就会出现这么美味的口感，而且干香菇经过浸泡以后更为鲜香，和腊肉相得益彰，两者结合在一起，营养更易吸收，腊肉的肥而不腻，口感润滑，再加上调味料的加成，口味更上一层楼，相信很多朋友都想来小编这学学喽！”食材清单

• 五花腊肉400克
• 干香菇15个

• 油适量
• 花椒2克
• 蒜少许

1.干香菇一定要浸泡，而且时间稍微长点，口感更佳。2.由于五花腊肉本身具有咸味，所以无需放盐，也可以酌情添加。【做饭网】3.火候的话，切记不可以大火爆炒，否则会丢失原味。

• 11.将干香菇取出倒入碗中，加入适量的温水，水的量淹没香菇，把它们放在一旁浸泡三十分钟左右，取出切块备用。

• 22.同样的道理，取出五花腊肉，先将其一分为二，再用刀切为多份的一小块，稍微薄一点，放在一旁备用。

• 33.在炒锅里倒入适量的油，等到微微有点冒气泡时，把花椒以及蒜一并倒入，翻炒片刻，提炼出香味。

• 44.紧接着，就可以把泡好切好的香菇以及五花腊肉一起倒入锅中，中低火持续翻炒，适当性的颠锅使得味道更为均匀，大约3分钟左右就可以出锅了。

香菇炒五花腊肉是一道很经典的菜系，口味排在前列，有些吃货朋友们特别想尝试下腊肉的其他做法，在此小编奉上《土豆烧五花腊肉》、《卤香五花腊肉》、《蒸五花腊肉》、《油炸五花腊肉》。