茄汁龙利鱼 酸酸甜甜简简单单_美厨邦家常菜

“茄汁龙利鱼的做法非常简单，不会花费很多时间，对于现代社会异常忙碌的人们来说是一道十分方便的菜式，不管是当做中午的便当还是下班后的晚餐，都是十分合适的，其口味酸甜下饭，可以提高食欲，即便是在炎热的夏季也很适合。”食材清单

• 龙利鱼1块
• 番茄3个
• 白芝麻少许
• 生姜适量

• 橄榄油适量
• 盐适量
• 白砂糖适量
• 胡椒粉少许
• 淀粉适量

1.烫番茄只需一小会，即可捞出，捞出后浸入冰水一会，剥皮就容易多了。【做饭网】 2.如果觉得汤汁颜色不够浓，可以加入番茄汁。3.龙利鱼多是冰冻的，要完全化冻后才能烹饪，不然不易入味。

• 1把化冻好的龙利鱼取出，放在料理台上，用刀切成大小均匀的鱼块，放在碗中，放一边备用。

• 2往装了鱼块的碗中倒入橄榄油、胡椒粉、切好的姜丝，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。

• 3取干净的锅，倒入适量水，煮沸水后放入腌制好的鱼块焯水，用漏勺捞出鱼块，放在碗中备用。

• 4番茄顶端用刀划十字，放入沸水中烫皮，烫好后捞出，剥去番茄皮，再用刀切成块。

• 5取干净的炒锅，打偶适量橄榄油，放入切好的番茄块，翻炒至变软且有汤汁渗出，加入适量水，煮沸后加入备用的龙利鱼块，翻炒均匀，加入调制好的水淀粉、适量盐、白砂糖，翻炒均匀，煮一会后盛出放入碗中，撒上少许白芝麻。

龙利鱼的口感爽滑，烹饪方法很多，除了《茄汁龙利鱼》，还有《椒盐龙利鱼》、《鲜豌豆炒鱼丁》、《黑椒龙利鱼排》等等做法。