独一无二的秘制香辣蟹_美厨邦家常菜

“螃蟹就作为一种美食，在中国各个地方发展。并且创造出了多种食用的方式，其中最纯正的吃蟹方式就是清蒸，口味喜辣的人就非常喜欢吃四川香辣蟹，就比如我。今天我就来介绍一下私家秘制香辣蟹的做法，麻辣够味超级好吃。”食材清单

• 螃蟹4只
• 香菜20根

• 大葱1根
• 干辣椒15克
• 火锅底料1块
• 淀粉适量
• 料酒25克
• 香油适量
• 生姜1个
• 茴香籽少许
• 花椒少许
• 香叶少许
• 味精少许
• 大蒜适量

1.将淀粉粘到螃蟹的全身，这样能使全身的梭子蟹都有香辣味道。2.将粘好面粉的梭子蟹放入锅中，放入时可以轻轻拍一下，让它梭子蟹上多余的淀粉掉掉。这样不会影响油。

• 1购买新鲜活泼的梭子蟹，将它洗干净。主要洗的地方就是它的蟹钳跟蟹腿。然后将它剖成两半。痛快一点，不要给它苟延残喘的机会。

• 2在碗中倒入适量的淀粉，然后将切成两半的梭子蟹，均匀的粘上淀粉。【做饭网】

• 3然后将油倒入锅中煮七八分热的时候，将粘好面粉的梭子蟹放入锅中，放入时可以轻轻拍一下，让它梭子蟹上多余的淀粉掉掉。让梭子蟹正面砸一分钟背面炸一分钟，侧面炸半分钟即可。

• 4将大葱切段，姜切片，大蒜剥好，准备干辣椒，茴香籽和花椒香叶。将它们放入热油的锅中炒香，炒到干辣椒膨胀。再加入麻辣香锅底料煸炒一分钟。

• 5接着加入炸好的梭子蟹，翻炒三分钟。加入味精和白糖。在出锅前加入料酒和香油，以及撒上香菜，香喷喷的香辣蟹就好了。

螃蟹富含蛋白质，并且其中含有优质蛋白质，而优质蛋白质中含有氨基酸，可以促进伤口愈合。并且螃蟹还有解毒，预防癌症的功效。