肉末水蒸蛋 鲜香嫩滑入口即化_美厨邦家常菜

“说起肉末水蒸蛋，就总会想到妈妈的味道，记得小时候我妈就总是会做一碗水蒸蛋给我拌饭吃，满满一碗水蒸蛋拌饭可以不用吃菜，也能吃得碗里不剩一粒米。现在轮到我们来给家人们做一碗肉末水蒸蛋，这里面也是藏着妈妈的味道的。闻一下，蛋香混合着肉沫的鲜香，吃一口，鲜香嫩滑入口即化的口感，如何做肉末水蒸蛋？小编来教你。”食材清单

• 鸡蛋4个
• 肉沫100克

• 油少许
• 盐少许
• 耗油适量
• 料酒适量
• 小葱少许
• 香菜少许

这道水蒸蛋想要做得嫩又好吃，一定要记得将打好的鸡蛋液过滤一遍，并且加入清水，清水和蛋液的比例1:1。

• 1先将一小块猪肉洗干净，然后切成小块，再反复的剁成碎沫，一定要剁得够碎。

• 2将剁碎的肉沫放在碗里，放入适量的盐、耗油和料酒，并将肉沫和调料搅拌均匀，放置在旁边腌制一小会，腌制肉沫的时候将葱切成葱花备用。

• 3接着将4个鸡蛋打入碗中，用筷子充分的打碎并搅拌均匀，再加入适量的盐。【做饭网】

• 4将搅拌好的蛋液用漏网先过滤一下，再将过滤好的蛋液加入清水混合，蛋液和水的比例为1:1。

• 5这个时候将锅里的水烧开后，就把准备好的蛋液放进锅中蒸，时间为15分钟。

• 6在蒸蛋快蒸好时，我们开火将锅烧热，加入一点油，再把腌制好的肉沫倒入锅中炒熟。

• 7炒好肉沫后，基本上蛋也蒸好了，在水蒸蛋的表面撒上一点葱花，再将锅中炒好的肉沫倒在表面，点缀一些香菜沫，一盘香喷喷又鲜嫩的肉末水蒸蛋就做好了。

肉末水蒸蛋是一道能将鸡蛋全部营养保存的一种做法，鸡蛋的营养也非常丰富，它所含的蛋白质和氨基酸都是非常优质的，小孩子吃可以健脑益智。成年人吃也可以对肝脏有一定的保护作用，所以家里常常做一道水蒸蛋是非常好的选择。