凉拌烤麸怎么做好吃 凉拌烤麸最正宗的做法

去除酸味的烤麸，吸收了酱汁的鲜味，鲜辣中带着酸甜，很开胃哦。

凉拌烤麸食材介绍

鲜烤麸口味，

凉拌烤麸的做法步骤

1、先将烤麸泡入水中，多清洗几次，挤出发白的酸水。

2、随后将烤麸切块。小段黄瓜和小段胡萝卜切片，蒜头压成蒜泥，香菜切碎。

3、将烤麸放入沸水中汆烫2分钟。

4、中途将胡萝卜片也汆烫一下。

5、捞出控干。

6、锅热倒入一匙油，生抽、醋、糖、混合，沸腾关火。

7、再将烤麸，黄瓜胡萝卜片，蒜泥和香菜一起放入，拌匀。

8、再加入老干妈豆豉和辣油搅拌均匀。

9、装盘，鲜辣中带着酸甜，很开胃。

小窍门

烤麸一定要泡入水中清洗干净去除酸味。这样也有助于之后更好地吸收酱汁。