古老肉怎么做好吃 家常古老肉的做法

一直没怎么明白凤梨和菠萝的区别，仔细研究下，凤梨顶部叶片边缘光滑，菠萝的叶边缘带刺，凤梨酸甜度没那么刺激，很温和，菠萝酸得更热烈些，其他吃起来差别不大，但做古老肉我还比较喜欢这个凤梨版的。

古老肉食材介绍

凤梨口味，

古老肉的做法步骤

1、准备的原料。

2、里脊肉切小块，加入料酒，盐，胡椒粉，抓匀。

3、再加入鸡蛋。

4、加入生粉

5、拌匀冰箱冷藏半小时左右。

6、凤梨从中间切开。

7、用水果刀划上十字纹。

8、再用不锈钢的勺子就可以将果肉取出。

9、挖干净果肉的凤梨外壳就可以做成容器待用。

10、青红椒切小片。

11、油加热，再将腌制好的 肉块中火炸熟。

12、炸好的肉块先捞出。

13、油加热，将肉块再大火复炸一次，至表皮酥脆全部倒出。

14、直接利用炸肉块的锅，不需要再加油，大火煸炒青红椒片盛出。

15、加少许的油，加人番茄沙司小火翻炒十几秒。

16、加入炸好的肉块，凤梨块，白糖，少许的盐，少许的清水。

17、大火翻炒均匀，汤汁浓稠。

18、加入青红椒翻炒均匀。

19、盛盘开吃。

小窍门

1.肉块大火复炸可以逼掉里面多余的油分，而且表皮更酥脆。

2.不用凤梨可以用菠萝代替。