刀豆炒肉丝最正宗的做法 家常刀豆炒肉丝的做法

外婆在世时，腌的刀豆很好吃，今天炒这道菜，想起了她老人家，希望她在天国一切都好。

刀豆炒肉丝食材介绍

刀豆一把，瘦肉适量，蒜子适量，盐适量，生抽适量，

刀豆炒肉丝的做法步骤

1、刀豆清洗干净，去头尾的时候顺便把筋撕掉。

2、斜切成菱形，下开水锅，加盐，焯至9成熟。

3、焯水后过凉水，沥干水分。蒜子和肉丝切好。

4、油锅下蒜子爆香。

5、放肉丝炒至变色，加生抽调色。

6、放刀豆略为翻炒，加适量盐，可加少量水，一起煮1分钟左右。方便肉味被刀豆吸收。

7、出锅。刀豆比较难熟 难入味，要先加适量盐焯水，方便后面的操作。