酱爆蛏子怎么做好吃 酱爆蛏子的家常做法

蛏子肉味甘、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载，蛏子肉补虚，主冷痢，煮食之，主妇人产后虚损，胸中邪热烦闷气。《随息居饮食谱》中记载，蛏子肉清胃、治痢、除烦，补产后虚损。《泉州本草》中记载，蛏子肉清热解毒、利小便、消水肿，蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。蛏子富含碘和锌，是孕妇老年人的良好保健食品。蛏子含有锌和锰，常食蛏子有助于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

酱爆蛏子食材介绍

蛏子适量，青椒适量，小米椒适量，蒜适量，麻椒适量，花生油适量，蚝油一勺，郫县豆瓣酱一勺，生抽适量，白糖适量，

酱爆蛏子的做法步骤

1、蛏子放入盆里，适量水，一点盐，食用油泡六七个小时。让其吐净泥沙，(买时已吐过，仍不放心，又泡了六七小时。清洗干净)。

2、青椒小米椒切斜丝，姜切片，蒜拍散，麻椒，干红椒2个。

3、锅中适量水烧开，蛏子绰至断生开壳。

4、锅内适量油烧热。

5、姜蒜麻椒，干红椒放入炒香。

6、一勺郫县豆瓣酱。

7、一勺蚝油。

8、炒出红油。

9、蛏子放入。

10、适量开水，青红椒放入。

11、翻炒均匀关火出锅。

12、成品。

13、成品。

小窍门

我没放盐，口味重的酌量放些。