桑葚玫瑰花的做法

“桑葚红了，成熟的桑椹酸甜可口，以个大、肉厚、色紫红，糖粉足者为佳。桑葚性微寒，入心、肝、肾经，营养丰富，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。功效如此之多的桑葚，美食上自然少不了啦，做朵玫瑰花留住桑葚的美······”

食材明细

紫面团

面粉 300g 酵母 3g 桑葚汁 80g 白糖 8g

白面团

面粉 200g 酵母 2g 白糖 5g

辅料

水 适量

原味口味蒸工艺数小时耗时普通难度桑葚玫瑰花的做法步骤 1桑葚用流动的水冲洗，再用淡盐水浸泡10分钟。 2用勺子按压桑葚，滤出汁液。 3面粉、酵母和白糖混合，用桑葚汁加适量水和面。 4和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。 5200g面粉、2g酵母、5g白糖混合，加水和成白色面团盖湿布放温暖处发酵。 6发酵好的面团，是原来的2-2.5倍大。 7发酵好的白色面团。 8紫面团取出放案板上揉出气体，分成10g左右的小剂子。 9擀成饺子皮状，6个一叠，用筷子在中间按一下。 10一个小剂子搓成长条状，放在一端作花芯。 11从放花芯的一端卷起，在中间切一刀，竖起就是两朵小玫瑰花啦。 12同样做成白色、紫色相间的双色玫瑰花。 13做好的玫瑰花放在铺了屉布的蒸锅中二次发酵。 14二发好后冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟。 15关火后虚蒸5分钟开盖。 来自 清水淡竹 的作品使用的厨具蒸锅所属分类主食馒头花卷家常菜高颜值创意菜