辣子鸡怎么做好吃 辣子鸡的家常做法

辣子鸡食材介绍

鸡1只，油适量，盐适量，香葱3根，姜1块，蒜6粒，鲜花椒适量，八角3粒，香叶3片，白芷2片，鲜红辣椒适量，大菜椒2个，绍兴黄酒适量，鸡精适量，白糖适量，生抽适量，

辣子鸡的做法步骤

1、配料。

2、把鸡剁大块焯水后洗净控水备用。

3、炒锅烧热放少许油，倒入鸡块翻炒。

4、炒至鸡块颜色呈黄色，用铲子推至一边。

5、倒白糖炒糖色。

6、白糖炒至成琥珀色，把鸡块和糖色翻炒均匀。

7、倒入黄酒.生抽。

8、放入葱白段.姜.蒜.鲜花椒.香叶.白芷翻炒。

9、约2分钟炒至大料散发香味。

10、倒入足够的水.没过鸡块，大火烧开.调中小火炖1小时。

11、转大火收汁.放入辣椒翻炒。

12、调入盐.鸡精.葱叶段.翻炒均匀即可。

13、装盘（白天没时间做饭，晚上灯光不好，每次拍出的图片都好暗）。