干煸泥鳅怎么做 干煸泥鳅的做法

干煸泥鳅食材介绍

泥鳅适量，干辣椒适量，生姜适量，蒜末适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，

干煸泥鳅的做法步骤

1、泥鳅买回来奍两天，干煸泥鳅最好选择稍小点的泥鳅。

2、选个高一点的盆子装，撒盐之后的泥鳅会乱跳的。

3、撒了盐之后等几分钟泥鳅就不动了。

4、用剪刀剪开肚子，清理内脏，我把泥鳅的头也剪了。

5、清理干净的泥鳅。

6、锅中放稍微多一点的油。

7、放入泥鳅，中小火煎。

8、刚煎时会感觉有点沾锅，先别动它，泥鳅煎得底部焦黄时就好翻面煎了，煎干香就行了。

9、另装盘。

10、锅中留点底油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒段，小火煸香。

11、倒入煸好的泥鳅。

12、放入生抽。

13、放入盐、鸡精调味就可以了。