干煸菜花怎么做好吃 干煸菜花的家常做法

干煸菜花属于比较下饭的一道菜，焦香爽脆味道和口感极佳。在家操作时稍不注意就会变成炖菜花的效果，使菜花变的软烂，哈哈，只要注意几个细节，在家做出饭店里的效果还是没问题的……

干煸菜花食材介绍

散菜花半个，五花肉150克，葱1棵，大蒜粒4个，姜1块，郫县豆瓣酱1勺，小米辣2个，白糖1匙，盐适量，

干煸菜花的做法步骤

1、准备所需食材，五花肉切薄片备用。

2、菜花摘成小朵放在盐水中浸泡十分钟，捞出沥干水分备用。

3、葱和小米辣斜切成小段、姜切丝、蒜切碎末备用。

4、锅中加油放入五花肉煸炒出多余的油脂。

5、放入郫县豆瓣酱炒出红油。

6、加姜丝和葱白炒香。

7、加入菜花翻炒至断生。

8、加入葱叶、小米辣、蒜末和白糖调味即可。

9、成品图。

10、成品图。

小窍门

备注因为郫县豆瓣酱本身就比较咸，所以调味时无需再放盐。

菜花最好选用散菜花，又称有机花，这种比普通的菜花更容易熟。

五花肉是关键，不可用瘦肉替代，一定要将五花肉里的油煸炒出来，这样菜花才会好吃。

最重要的是菜花一定要沥干水分，不然真的很容易变成煮菜花哦。

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