怎么做辣烧鸡腿最好吃 辣烧鸡腿怎么做好吃

色泽红亮，麻辣味鲜，鸡块肉超嫩，超极下饭。

辣烧鸡腿食材介绍

鸡腿2个，姜适量，干辣椒适量，麻椒适量，葱段适量，香叶三片，桂皮两片，八角两个，郫县豆瓣酱两勺，蚝油适量，生抽适量，盐适量，蒜适量，

辣烧鸡腿的做法步骤

1、鸡腿两个，剁成适量大小的块。

2、凉水入锅绰两滚，用温水洗净。

3、姜蒜，干红辣椒，麻椒，桂皮，香叶，葱段，草果。

4、绰洗过的鸡块备用。

5、一点油，取一半干红椒和麻椒炒香倒出备用。(小火，勿炒糊)。

6、炒过的红椒，麻椒备用。

7、锅中另置底油，烧热。

8、鸡块，葱姜放入炒干水汽。

9、两勺郫县豆瓣酱，蚝油。

10、翻炒均匀。

11、香叶，剩下的一半干红椒和麻椒，桂皮，八角，草果，盐，炒出香味。

12、倒入开水没过鸡块。

13、大火烧开，中小火炖三十分钟。

14、炖至汤浓，倒入适量生抽。

15、倒入炒好的干红椒和麻椒，翻匀关火。

16、成品。

17、成品。

小窍门

选用鸡腿肉，比全鸡肉嫩不柴。